El Círculo de Empresarios de Galicia ha celebrado hoy la jornada técnica “Innovar para proteger. Nuevas perspectivas en seguridad alimentaria”, organizada por Proquimia y SGS, en colaboración con la entidad.
El encuentro ha reunido a profesionales y empresas del ámbito agroalimentario con el objetivo de ofrecer una visión actualizada de los principales retos que afronta el sector, así como compartir buenas prácticas orientadas a reforzar los procesos de control, higiene y calidad.
La apertura de la jornada ha corrido a cargo de Sara Rodríguez, miembro de la Junta Directiva del Círculo y presidenta de Hermasa, quien ha subrayado la relevancia de abordar la seguridad alimentaria desde una perspectiva preventiva. Durante su intervención, ha destacado el papel de Galicia como potencia en producción alimentaria y ha puesto el foco en la necesidad de anticiparse a los riesgos en un contexto marcado por el incremento de alertas sanitarias a nivel europeo y nacional.
El programa se ha desarrollado a lo largo de la mañana con la participación de especialistas de referencia en el ámbito alimentario. El Dr. Conrado Javier Carrascosa Iruzubieta ha abordado el impacto de los biofilms en la seguridad alimentaria, mientras que la Prof. Ana Gago Martínez ha analizado las perspectivas futuras en torno a los contaminantes químicos emergentes.
Por su parte, Marta López Cabo ha centrado su intervención en la importancia de los estudios de vida útil frente a Listeria monocytogenes en alimentos listos para el consumo. A continuación, Dani Calvente ha presentado las novedades en la gestión de alérgenos, y Antonio Lozano ha expuesto las capacidades del laboratorio de SGS en Galicia.
La jornada ha concluido con una mesa redonda en la que los ponentes han intercambiado impresiones y han respondido a las cuestiones planteadas por los asistentes, generando un espacio de diálogo en torno a los desafíos actuales del sector.
El Círculo de Empresarios de Galicia continúa así impulsando iniciativas que fomentan la transferencia de conocimiento y el encuentro entre empresas y expertos en sectores estratégicos para la economía gallega.
